ภาคเอกชนตรัง เชิญท้อปเชฟมาถ่ายทอดความรู้ในเรื่องการเตรียมและประกอบอาหาร รวมถึงศิลปะในการตกแต่งและถ่ายภาพอาหารให้กับนักศึกษา มทร.ศรีวิชัย ตรัง

วันนี้ (22 พฤศจิกายน 2561) กะช่องฮิลส์ เต็นท์รีสอร์ท จังหวัดตรัง ได้เชิญ "เชฟอ้อย" ศิริพร ชัยศิริพาณิชย์ TOP CHEF THAILAND เชฟหญิงแกร่ง เชฟสไตล์ Asian Modern Cuisine ที่เน้นการนำเสนออาหารเอเชียนในรูปแบบใหม่ ระดับตำนาน มารังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบในท้องถิ่น สาธิตวิธีการตกแต่งอาหาร และยังเชิญช่างภาพมืออาชีพมาให้ความรู้เกี่ยวกับการถ่ายภาพอาหาร ในโอกาสนี้ ทางกะช่องฮิลส์ เต็นท์รีสอร์ท เปิดโอกาสให้คณาจารย์และนักศึกษาสาขาอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์ประมง คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย วิทยาเขตตรัง ได้เข้าร่วมกิจกรรมบูรณาการความรู้ด้านอาหารสู่การปฏิบัติด้วย

ดร.ประพล วิระพรสวรรค์ ผู้บริหารกะช่องฮิลล์ กล่าวว่า กะช่องฮิลส์ เต็นท์รีสอร์ท เป็นที่พักสไตล์แค้มป์ปิ้งริมเขา ตั้งอยู่บนเนินเขาใกล้กับเทือกเขาบรรทัด จังหวัดตรัง มีห้องอาหารลูกลมเปิดให้บริการอาหารไทยพื้นบ้านแบบฟิวชั่น เป็นร้านอาหารที่ผ่านการคัดเลือกจากกระทรวงพาณิชย์ให้ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT ประจำปี 2561 เพื่อการันตีว่า ร้านนี้มีรายการอาหารที่เป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่นและการจัดกิจกรรม Chef Table ลำดับที่ 1 และลำดับที่ 2 ที่ผ่านมา รวมถึงกิจกรรมถ่ายทอดความรู้ ศิลปะการตกแต่ง และถ่ายภาพอาหารให้กับสถาบันการศึกษาในท้องถิ่นในวันนี้ เพราะตนมีความตั้งใจให้กะช่องฮิลล์เป็นองค์กรเพื่อการเรียนรู้ (Learning Organisation) โดยทางกะช่องฮิลล์เองก็ได้รับบริการทางวิชาการเรื่องการทำชาใบกาแฟจาก ผศ.ดร.ชุตินุช สุจริต คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการประมง มทร.ศรีวิชัย วิทยาเขตตรังอยู่แล้วด้วย การเปิดโอกาสให้คณาจารย์และนักศึกษาได้มาศึกษาดูงานที่กะช่องฮิลล์ ก็ถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมความรับผิดชอบทางสังคมเชิงบรรษัท หรือซีเอสอาร์ (Corporate Social Responsibility : CSR) ของกะช่องฮิลล์

โดยจัดกิจกรรมถ่ายทอดความรู้นี้ในฐานะประธานพัฒนาคุณภาพการศึกษาของ กศจ.ตรัง ใน 5 ประเด็น ประกอบด้วย 1.สร้างแรงบันดาลใจเรื่องอาชีพ โดยเฉพาะอาชีพทางอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งมีความสำคัญและกำลังขยายตัว ให้นักศึกษามั่นใจในวิชาชีพที่เลือกเรียน 2.เชฟอ้อย Top Chef Thailand ให้ความรู้เรื่องการเลือกวัคถุดิบการเตรียมและการประกอบอาหาร 3.ให้นักศึกษาได้ลงมือประกอบอาหารเองเป็นผู้ช่วยเชฟอ้อย 4.ให้ความรู้เรื่องการตกแต่งอาหาร เพื่อเพิ่มมูลค่า 5.ให้ความรู้เรื่องเทคนิคการถ่ายภาพอาหาร