ที่ศาลเจ้าพระโพธิสัตว์เจ้าแม่กวนอิม ตำบลบางไทร อำเภอตะกั่วป่า จังหวัดพังงา ชาวไทยเชื้อสายจีน หรือที่เรียกกันว่าฉ่ายอิ้ว ต่างนุ่งขาวห่มขาวร่วมกันทำพิธียกเสาโกเต้ง เพื่อป็นสิริมงคลแก่ตัวเองและครอบครัว โดยมีความเชื่อว่าผู้ที่ได้เข้ามาร่วมในพิธีดังกล่าว จะเป็นผู้ที่ร่วมพิธีถือศีลกินผักอย่างสมบูรณ์ ได้ทำพิธีขึ้นเสาโก้เต้ง โดยใช้เสาไม้ขนาดใหญ่เป็นเสาโกเต้ง ประชาชนนับร้อยคนต่างสวมชุดขาวเข้าร่วมกันประกอบพิธี

เสาโกเต้ง ซึ่งเป็นเสาไม้ขนาดใหญ่ที่หน้าศาลเจ้า พร้อมได้นำไฟ 9 ดวง ประดับไว้บนยอดเสา และในช่วงเย็นพระจะทำพิธีโก่ยเฉ่งอิ๋ว ตามอาคารบ้านเรือน ต่าง ๆ ก่อนจะร่วมขบวนโก้ยเฉ้งอิ๋ว ออกแห่ทั่วตลาด โดยจะมีร่างทรงเข้าทำพิธีปัดเป่าสิ่งชั่วร้ายออกไปจากบ้านเรือนประชาชน ก่อนถึงประเพณีถือศีลกินผักอย่างเป็นทางการ ซึ่งเกิดขึ้นหลังจากการเชิญตะเกียงไฟทั้ง 9 ดวง ขึ้นไปไว้บนยอดเสาโกเต้ง หลังเที่ยงคืนของวันถัดไป

การยกเสาโกเต้ง ไว้หน้าศาลเจ้านั้น เป็นการเตรียมเสาสำหรับแขวนตะเกียงไฟ 9 ดวง ก่อนจะประกอบพิธีอัญเชิญกิ๋วอ๋องไต่เต่ และพระผู้ใหญ่ทั้งเก้า มาเป็นประธานในพิธีกินผักในช่วงดึก ซึ่งถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของการเริ่มการถือศีลกินผักอย่างเป็นทางการ โดยตลอดทั้ง 9 วันของประเพณีถือศีลกินผัก จะมีพิธีกรรมต่าง ๆ หลายกิจกรรมด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นพิธีบูชาพระด้วยเครื่องเซ่นต่าง ๆ ทั้งศาลเจ้า และตามบ้านของผู้กินผัก การสวดมนต์ตั้งแต่เมื่อกิ๊วฮ๋งไต่เต้ เข้าประทับในอ๊าม หรือศาลเจ้า หรือที่เรียกกันว่าพิธีเหลี่ยมเก้ง เมื่อถือศีลกินผักได้ครบ 3 วัน ถือว่าผู้นั้นสะอาด บริสุทธิ์ หรือที่เรียกว่าเช้ง ศาลเจ้าก็จะเริ่มทำพิธีโขกุ้น ซึ่งเป็นพิธีกรรมการเลี้ยงเหล่าทหาร พิธีอัญเชิญลำเต้า-ปักเต้า หรือเทวดาผู้กำหนดเวลาเกิดเวลาตาย พีธีอาบน้ำมัน ขึ้นบันไดมีด พิธีลุยไฟ พิธีสะเดาะเคราะห์ การทรงพระซึ่งเป็นการเชิญเจ้ามาประทับในร่างของม้าทรง และแสดงอิทธิฤทธิ์ด้วยการทรมานร่างกายในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อรับทุกข์แทนผู้ถือศีลกินผัก และเพื่อความเป็นสิริมงคลก่อนจะทำพิธีส่งพระในวันสุดท้ายของการกินผัก

ส่วนกิจกรรมที่สำคัญที่ได้รับความสนใจจากนักท่องเที่ยวและประชาชนคนทั่วไป คือ การแห่รอบเมืองของศาลเจ้าต่าง ๆ การหามเกี้ยวลุยประทัดของเหล่าฉายอิ้ว การข้ามสะพานาะเดาะเคราะห์ และการแสดงอิทธิฤทธิ์ของร่างทรง